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本帮味道的秘密
2017-07-01 10:43:50   点击:

本书从本帮菜的历史源头讲述,让读者有一个宏观、全景地了解本帮菜发展历史。本书的重点,是本帮菜中经典佳肴的制作方法,作者从菜理入手开讲,一步一步,明明白白地告诉你如何做好一个地道的本帮菜。最后本帮菜的腔调概述本帮菜的制作工艺和技法,定义“本帮”。